Panes Artesanales

Primera Parte

• Utensilios

• Ingredientes

• Tipos de harina

• Prueba de hidratación

• Porcentaje panadero

Segunda Parte

Pan Blanco

• Receta completa

• Amasado y fermentación en bloque

• Formado y fermentación final

• Prueba de fermentación

• Alternativas para horneado

• Corte del pan

• Horneado

• Cómo identificar errores

• Miga ideal y prueba del pan

Tercera Parte

Pan 100% Integral

• Receta

• Amasado

• Fermentación en bloque

• Formado

• Horneado